生活記一筆

買了個小烤箱後就開始想著要動手做些東西,這應該就是所謂"一束鮮花"的力量吧!但我目前並沒有計劃增加任何新配備(迷之音:我也好想買啊~~~),所以,參考各個食譜將其中需要機械工具的地方就用人手努力補足。因為第一次試作不知道我的小烤箱到底可以達到什麼程度?!因此,多烤了10分鐘,結果皮有點硬黑。不過用力抓馬摔拋果真彌補了工具的不足,所以成果還可以接受。

材料:(兩條)

高筋麵粉......... 240g

低筋麵粉......... 120g

水...................200g

鹽...................5g

酵母粉.............5g

註:我沒有電子秤,所以高低筋麵粉是以7:3比例,水量以約一半慢慢加.

作法:

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母粉混合,水慢慢加入揉搓至麵團有點黏但又不沾手。

2. 將麵團揉搓至外表光滑,靜置於鍋中用保鮮膜(戳幾個小洞)包裹鍋口,第一次發酵30分鐘。

3.將麵團用雙手好好的抓馬摔拋10分鐘;第二次發酵30分鐘。

4.重覆作法3.;做第3次發酵。

5.將麵團整型成棒狀;第4次發酵60分鐘。

6.烤箱以200度預熱10分鐘;用力將麵團劃上幾刀送入烤箱以200度烤25分鐘。

註:因為我的小烤箱沒有蒸汽,所以就只能自己不斷的噴水製造蒸汽。